Chắc hẳn không cần phải giới thiệu nhiều thì com lang Vong Ha Noi cũng đã quá nổi danh ở Hà Nội. Một chút cốm xanh mơn đậm mùi thơm như là banh com HN, đùm mình bên trong hương vị mát mẻ của lá sen khiến cho ai từng một lần thử đều tán đồng xao xuyến.
Cốm làng Vòng Hà Nội – thức quà tinh khiết của thu trung tâm Hà Nội
Mọi người thường hay nhớ ngay tới 1 làng nhỏ ở quận Cầu Giấy với truyền thống sản xuất cốm Hà Nội bao lâu từ đời xưa khi nói tới cốm HN, thức quà quê mộc mạc mà lại đi cùng tuổi thơ, lớn với biết bao thế hệ.
Các hạt cốm làng Vòng luôn luôn mang lại sự thơm bùi tới khoan khoái trong những chiều thu trên phường phố Hà Nội. Cốm làng Vòng Hà Nội được chế biến từ gạo nếp cái hoa vàng, loại gạo nếp hạt gạo căng tròn, bóng, mẩy. Mỗi năm lại có hai vụ song có lẽ ngon nhất đó chính là khoảng chừng thời gian từ t7 đến tháng 10, lúc tiết trời sang thu.
Dịch Vọng, quận Cầu Giấy hiện nay có nguồn gốc là làng Vòng HN, cùng các mảnh chạy dài theo mỗi khoảng đất. Người dân cấy xạ nếp, đợi tới khi lúa khum ngọn, còn giữ hơi sữa là gặt để chế biến cốm làng Vòng.
Ko được vò hay đập nát cây lúa để chế tạo cốm Hà Nội mà phải tuốt lúa, rồi sau đó lại đảo rang. Không được làm nguội cốm HN cần phải đảo rang rồi đem giã ngay. Để ko mắc phải nát cốm thì trong suốt thời gian làm tróc vỏ cũng không được làm mạnh tay quá. Cần đều tay khắng cốm từ trên xuống, dưới lên trên cho đều khi làn tróc vỏ. Cốm giã dập xong cần để ngay lập tức vào trong những rổ nhỏ đã lót sẵn lá sen để đem đi bán tại những phố.
Ko người nào mua Cốm làng Vòng Hà Nội nhiều do nó chính là một thứ quà ngon, song ko phải là đồ ăn cho no. Chỉ một nắm nho nhỏ, ngồi nhâm nhi tận hưởng bên chén trà, tâm tình cùng bạn bè, hay ngắm phố phường thì chắc hẳn ko có gì thu hút bằng. Tuy nhiên cốm dùng với quả chuối tiêu hoặc là hồng chín là ngon nhất.
thủ đô bước vào thời kỳ cách tân, nghề chế biến Cốm Hà Nội tại làng Vòng dần ko được phát huy nhiều. Song cốm làng Vòng vẫn tồn tại như dấu vết của người dân Tràng An 1 thủa, luôn luôn trong tâm trí người thủ đô.